Desde cuánto tiempo precalentar a tu Barbie hasta qué ignorar en las redes sociales cuando se trata de métodos de limpieza.
Nos encanta la barbacoa en Australia, pero hay muchas opiniones sobre la mejor manera de hacerla. Separemos la realidad de la ficción.
Precalentar la parrilla
El mayor error que comete la gente al hacer barbacoas es no dejar que la barbacoa se caliente el tiempo suficiente.
Cuando cocine con carbón, deje que el carbón se queme durante unos 30 minutos para obtener el calor uniforme que necesita.
Si estás utilizando una barbacoa de gas, caliéntala durante unos 15 minutos antes de empezar.
Una placa de barbacoa suele estar hecha de una gruesa chapa de hierro o acero, por lo que necesita tiempo para calentarse de forma eficaz y uniforme.
Limpiar la barbacoa
Para limpiar la barbacoa, la regla número uno es ignorar la mayor parte de lo que ves en las redes sociales de personas que recomiendan cerveza, hielo o bicarbonato de sodio. Para empezar, el hecho de que te digan que limpies las placas de acero inoxidable y las barbacoas de hierro fundido de la misma manera debería ser una gran señal de alerta.
Para las placas de cocción de acero inoxidable, lo mejor es usar detergente, una esponja abrasiva y un poco de esfuerzo, tal como limpiarías una sartén de acero inoxidable.
La mayoría de las barbacoas australianas tienen una placa o parrilla de hierro fundido, que es fácil de limpiar. Compro un cepillo de alambre barato con raspador (asegúrate de que tenga un mango de madera, en lugar de plástico).
- Empieza calentando la barbacoa durante unos 15 minutos.
- Cepíllalo para eliminar los residuos y luego podrás empezar a cocinar.
- Cuando haya terminado de cocinar, cepille nuevamente mientras aún esté caliente, raspando los restos problemáticos.
- Continúe calentando durante unos 10 minutos antes de cepillarlo por última vez.
El aceite residual utilizado al cocinar se quema y sazona la placa, dejándola perfectamente limpia y bien sazonada en todo momento. Esto es perfecto para uso regular.
Aproximadamente una o dos veces al año, limpio a fondo mi barbacoa con un limpiador de hornos y un poco de lavado a presión.
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Adam Liaw es autor de libros de cocina y escritor gastronómico, copresentador de Good Food Kitchen y ex ganador de MasterChef.
