La santa trinidad del sabor (sal, crujiente y cura) se combina en estos aperitivos de alto impacto elaborados a partir de atajos brillantes que no requieren cocción.
Mira, me encanta la Navidad: la comida, los amigos, la leve sensación de pánico cuando te das cuenta de que el horno ya está al máximo y todavía te quedan 10 cosas por cocinar. lo que yo no El amor es el calor y lo que a veces puede parecer una agitación incesante de comidas y refrigerios a medida que la temporada de recolección alcanza su máxima velocidad.
Este año, mantendré el juego de los bocadillos simple. ¿Mi arma secreta? La santísima trinidad del sabor: sal, crujiente y cura.
Implica deshacerse de los complicados canapés y adoptar atajos: bocadillos construidos a partir de un tubo, un frasco y un paquete. Piense en Pringles para un crujido satisfactorio, aceitunas para obtener salmuera y profundidad, y mortadela para ese rico sabor salado curado, todo terminado con un puñado de uvas refrescantes. Se juntan en minutos y desaparecen aún más rápido.
Porque a veces, el mejor entretenimiento festivo comienza sin cocinar y termina cuando todos piden la receta.
Dip de martini sucio y aceitunas mortadela
Sí, son un poco complicados de armar, pero adopta la preparación simple y repetitiva: es prácticamente una terapia. ¿La recompensa? Una bomba salada, carnosa y cremosa de pura delicia que desaparecerá al instante.
Debes tratar la mortadela como si estuvieras liando un cigarrillo perfecto y apretado en tu época de estudiante. Utilice manos firmes y un giro firme y apretado. Esto mejora la integridad estructural, lo que facilita el corte y garantiza que mantenga su forma cuando se introduce en las aceitunas.
No te molestes con esos tristes frascos sin carozos del supermercado. Busque a su tendero griego local, el que tiene recipientes descomunales y una técnica de recogida ligeramente desordenada. Por razones que la ciencia no puede explicar, sus aceitunas siempre parecen tener una eliminación del hueso mucho más generosa y limpia. Este pequeño milagro oliva te ahorrará paciencia y asegurará que Morty-D se deslice directamente.
INGREDIENTES
- 100 g de mortadela en rodajas finas
- aproximadamente 2 tazas de aceitunas verdes sin hueso
- ralladura de ½ limón, para servir
- cebollino finamente picado, para servir
- aceite de oliva, para servir
Salsa de martini sucia
- ralladura de 1 limón
- Tarro de 200 ml de crema fresca
- ¼ de taza de líquido para encurtir de un frasco de encurtidos
- 30 g de queso azul
- 3 cucharadas de cebollino picado en trozos grandes
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
MÉTODO
- Agregue los ingredientes de la salsa de martini sucia a una licuadora y mezcle para combinar. Si parece líquido y no se puede sacar, siga licuando; se espesará hasta obtener una consistencia perfecta similar a una pasta. Sazone generosamente con hojuelas de sal marina y pimienta negra. Reserva mientras preparas las aceitunas.
- Enrolle las rodajas de mortadela con firmeza y luego córtelas en rodajas de unos 5 mm de ancho. Rellena cada aceituna con una de las rodajas. No pretende ser bonito y perfecto: lo que quieres es que la mortadela brote del centro de la aceituna como una flor carnosa y salada. Repita con la mortadela y las aceitunas restantes.
- Para armar, unte ingeniosamente la salsa de martini sucia en una bandeja para servir en una capa generosa. Alinea las aceitunas como soldados perfectamente perforados, colocándolas en la salsa con el extremo de la mortadela hacia arriba. Sazone generosamente con hojuelas de sal marina, ralladura de limón y cebollino picado. Rocíe un poco de aceite de oliva por encima y sirva.
Marcas alrededor de 40
Pringles de atún
Es un caso clásico del huevo o la gallina: ¿Tao o Nobu fueron los primeros en presentar en Internet (y nuestras papilas gustativas) la genialidad del atún Pringle? De todos modos, esta sensación viral es el refrigerio más épico que puedes servir en esta temporada festiva.
Mi versión simplificada utiliza Pringles comprados en la tienda y es la respuesta perfecta a sus necesidades de “bocadillos con bebidas”. Cambié los sabores asiáticos esperados por el toque atrevido del rábano picante, un chorrito de excelente aceite de oliva y hierbas frescas para crear un bocado fresco y adictivo que desaparecerá en el momento en que llegue a la mesa.
INGREDIENTES
- Tubo de 53g de Pringles, sabor original
- 200 g de atún apto para sashimi, finamente picado
- 4 cucharaditas de cebollino finamente picado
- ralladura de 1 limón (o use perlas de lima, si están disponibles)
- aceite de oliva de buena calidad
mayonesa de rábano picante
- ½ taza de mayonesa kewpie
- 1 cucharada de pasta de rábano picante o rábano picante fresco finamente rallado
- ralladura de 1 limón
MÉTODO
- En un tazón mediano, combine el atún cortado en cubitos, el cebollino picado y la ralladura de limón. Rocíe suficiente aceite de oliva para cubrir ligeramente el atún, luego revuelva suavemente para combinar. Coloca esta mezcla en el refrigerador para que se enfríe mientras preparas la mayonesa.
- En un tazón pequeño aparte, mezcle para combinar la mayonesa Kewpie, el rábano picante y la ralladura de limón, luego pruebe para asegurarse de que tenga un toque de rábano picante limpio y fuerte. Sazone generosamente con sal y pimienta.
- Coloque las Pringles en una bandeja grande para servir. Coloque ½ cucharadita de mayonesa de rábano picante en el centro de cada chip. Retire la mezcla de atún del refrigerador y coloque aproximadamente 2 cucharaditas de atún encima de la mayonesa. No se preocupe por las medidas precisas: lo que busca es un bocado generoso y elegante que se ajuste bien al chip.
- Dales una última pizca de sal en escamas y pimienta y sírvelos inmediatamente.
Marcas alrededor de 20
Prosciutto, uvas negras con aderezo apenas aderezado
Este es el bocadillo más rápido y delicioso de todos los países. Por los siglos de los siglos. El fin.
La verdadera genialidad está en el apósito que apenas es un apósito. ¿El Jugador Más Valioso? Un balsámico de frambuesa endulzado que hace todo el trabajo pesado. Este sencillo entrante queda delicioso si se sirve con un excelente pan crujiente o como parte de una variedad más amplia de cosas deliciosas, picantes y mordibles.
INGREDIENTES
- 1 taza de uvas negras sin semillas, en cuartos
- 250 g de prosciutto en rodajas finas a temperatura ambiente
- pan crujiente para servir
Vestirse sin apenas vestirse
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de balsámico de frambuesa endulzado*
- 2 cucharadas de granos de pimienta rosa
- ½ cucharada de semillas de alcaravea, trituradas en trozos grandes
MÉTODO
- Para hacer el aderezo, agregue todos los ingredientes a un tazón pequeño y bata para combinar.
- Coloque el prosciutto en una fuente grande y esparza sobre las uvas cortadas en cuartos. Cuando esté listo para servir, vierta sobre el aderezo y sazone generosamente con hojuelas de sal marina y pimienta negra. Servir con pan crujiente.
Marcas 1 plato
Nota: El balsámico de frambuesa endulzado está disponible en algunos supermercados y tiendas especializadas en alimentación.
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